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MENU A € 57

MENU AVEC LES SUGGESTIONS DE NOS CHEFS

Tous les plats sont disponibles à la carte
Coupe Champagne Rothschild et vins sélectionnés (+ € 26)

ENTREES

  • € 24Toast I champignons des bois I spread aux truffes I roquette I supplément de truffes fraîches +€7,5  

    Domaine Sainte-Estelle ‘Val du Baumier’ 2017, Roussillon I Frankrijk

  • € 22Paté de gibier I tartelette aux pommes I cramique I gelée de cerises I figue  

    Château de Villeneuve ‘Saumur blanc’ 2015, Loire I Frankrijk

  • € 26Carpaccio de cerf I dressing worcester I roquette I foie gras d’oie I girolles  

    Domaine des Espiers rouge 2018, Côtes du Rhône I Frankrijk
     

  • € 32Gravad lax I gelée de céleri I yuzu I spongecake I toast I eau de vie de céleri I caviar 5gr (menu + €10)  

    Maison Léon Bauer ‘Riesling’ 2017, Elzas  I Frankrijk


PLATS

  • € 24Stoemp de choux vert I chicon I girolles I céleri-rave  

    Tenuta le Calcinaie ‘Vernaccia di San Gimignano 2018, Toscane I Italië

  • € 38Filet de cerf I beurre aux truffes I chicons I chanterelles I croquette aux amandes I roquette  

    Château Lajarre ‘Eleonore’ 2015, Bordeaux I Frankrijk

  • € 38 p.p.Perdrix I pomme I airelles I céleri-rave I stoemp de choux verts I jus corsé de Barolo (par 2 pers.)  

    Icario rosso 2016, Toscane I Italië

  • € 38Sole I tempura d’huîtres I épinards I crevettes I sauce beurre blanc I pommes de terre nature  

    Guffens au Sud ‘Tandem’ 2016,  IGP Vaucluse I Frankrijk


DESSERTS

  • € 14Assortiment de fromages artisanaux et pain aux noix  

  • € 14Tiramisu I café I sans sucre  

  • € 14Ivoire I crème glacée au choclat I mousse au chocolat blanc  


CAFE

  • € 10Café Gourmand  

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